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烹飪與健康理念融合的現(xiàn)狀與前景調(diào)查
1. 您認(rèn)為當(dāng)前餐飲業(yè)在健康理念（如低鹽、低糖、植物基等）的實(shí)踐程度如何？
A 非常普遍，多數(shù)餐廳有明確健康菜品
B 較為普遍，部分餐廳有健康選項(xiàng)
C 一般，僅少數(shù)高端餐廳提供
D 尚未普及，健康概念仍停留在宣傳層面
2. 您選擇健康菜品時(shí)，最關(guān)注以下哪些因素？
A 低鹽、低糖、低脂
B 功能性食材（如高蛋白、高纖維）
C 烹飪方式（如蒸制、低溫慢煮）
D 食材天然有機(jī)程度
E 營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)性
3. 您是否愿意為明確標(biāo)注健康屬性的菜品支付比普通菜品高10%-20%的費(fèi)用？
A 非常愿意
B 視具體菜品而定
C 不太愿意
D 完全不愿意
4. 您認(rèn)為阻礙健康飲食普及的主要因素有哪些？
A 健康菜品價(jià)格過(guò)高
B 對(duì)健康烹飪知識(shí)缺乏了解
C 認(rèn)為健康菜品口味較差
D 市場(chǎng)上可選擇品種有限
E 烹飪過(guò)程復(fù)雜耗時(shí)
5. 您了解以下哪些健康烹飪技術(shù)？
A 低溫慢煮
B 蒸汽循環(huán)技術(shù)
C 真空冷凍干燥
D 超高壓殺菌保鮮
E 均未聽(tīng)說(shuō)過(guò)
6. 您認(rèn)為未來(lái)最具發(fā)展?jié)摿Φ慕】碉嬍撤较蚴鞘裁矗?
A 藥食同源的傳統(tǒng)藥膳
B 基于基因檢測(cè)的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)餐
C 植物基人造肉等替代蛋白
D 零添加防腐劑的短保質(zhì)期食品
E 低碳環(huán)保的可持續(xù)飲食
7. 您日常飲食中踐行健康理念的頻率是？
A 每餐都嚴(yán)格遵循
B 每周有固定健康餐計(jì)劃
C 偶爾選擇健康菜品
D 幾乎不關(guān)注
8. 您認(rèn)為哪些人群最需要定制化健康飲食服務(wù)？
A 慢性病患者（如糖尿病、高血壓）
B 健身塑形人群
C 孕期/哺乳期女性
D 老年群體
E 亞健康辦公族
9. 您是否認(rèn)可「通過(guò)烹飪技術(shù)創(chuàng)新可同時(shí)兼顧營(yíng)養(yǎng)與美味」這一觀點(diǎn)？
A 完全認(rèn)同，已有成功案例
B 部分認(rèn)同，但需更多實(shí)踐驗(yàn)證
C 持懷疑態(tài)度
D 完全不認(rèn)同
10. 您對(duì)推動(dòng)烹飪與健康理念融合有哪些具體建議？
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