木王宴語大掌柜考試題

1、“竹蓀”的菌裙在烹飪中的作用是？
2、嘗鮮野生菌拼盤里包含哪幾種菌類？
3、以下哪種菌類因富含膠質(zhì)被稱為“植物燕窩”？
4、“松茸”最獨(dú)特的價值在于？
5、“雞油菌”的典型特征是？
6、“皇家松露”的最佳食用方式是？
7、顧客詢問菌類過敏風(fēng)險時，正確的回應(yīng)是？
8、“黑牛肝菌”的推薦烹飪方法是？
9、“金耳”最適合的食用場景是？
10、“羊肚菌”因外形類似什么而得名？
11、野生菌熏肉披薩里包含哪幾種菌類？
12、“竹蓀”的別稱包括？
13、鮮蔬拼盤中包含哪幾種蔬菜？
14、推薦給老年顧客的菌類菜品是？
15、以下哪些是“金耳”的食用方式？
16、“羊肚菌”的推薦烹飪方法包括？
17、過橋米線9宮格中包含以下哪幾種菜品？
18、至尊野生菌拼盤中包含哪幾種菌類？
19、雙椒炒雙菌中不包含以下哪種原材料？
20、菌類推薦話術(shù)中可植入的“故事性內(nèi)容”包括？
21、“姬松茸和松茸是同一種菌類?！保? ）
22、“金耳只能做甜品，不能煮火鍋。”（ ）
23、“竹蓀的菌裙顏色越深品質(zhì)越好。”（ ）
24、“羊肚菌適合孕婦大量食用?！保? ）
25、“松露的香氣遇高溫會完全消失?！保? ）
26、“雞油菌因顏色似雞油而得名?！保? ）
27、“見手青中毒癥狀通常在1小時內(nèi)出現(xiàn)?！保? ）
28、“黑牛肝菌未煮熟可能導(dǎo)致幻覺?！保? ）
29、“所有野生菌均可生食?！保? ）
30、“竹蓀燉湯時會釋放鮮味物質(zhì)?！保? ）
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